Skąd się wzięło mate?

Często się pisze, że yerba mate i napoje powstające na jej bazie, są inspirowane Ameryką Południową. No cóż, te inspiracje trudno zakwestionować.

Yerba mate to zwyczajowa nazwa ostrokrzewu paragwajskiego oraz naparu przyrządzonego z jego liści i łodyg. Pochodzenie słów to hierbi czyli zioło i mati, czyli w języku keczua tykwa -naturalne naczynie, w którym się owo ziele zaparzało przed spożyciem. Uprawa i picie yerby sięga czasów Indian Guarani. Oni to właśnie jako pierwsi używali yerby i rozpowszechnili ją wśród innych grup etnicznych. W połowie XVII w. na tereny zamieszkane przez Guarani (dorzecze Parany), dotarli jezuiccy misjonarze. Dość szybko polubili smak yerba mate, a w konsekwencji zaczęli ją uprawiać. Gdy wygnano jezuitów z hiszpańskich terytoriów, zapomniano o plantacjach aż do 1892 r. Wtedy to, Frederico Neumann ponownie rozpowszechnił yerba mate. Aktualnie, yerba jest narodowym napojem Paragwaju, Argentyny i Urugwaju.

Indianie, traktowali yerba mate nie tylko jako napój, ale wręcz stworzyli wokół niego cały rytuał. Zbierali się, siadając wokół rozpalonego ogniska, a gospodarz nadzorował całą ceremonię. To właśnie on sporządzał napój, a więc decydował o jego smaku. Miał też pierwszeństwo w piciu mate – to on wypijał pierwszy (najmocniejszy i najbardziej gorzki) wywar. Później, gospodarz podawał mate każdemu z gości po kolei, a oni kończyli picie dość charakterystycznym siorbnięciem. Gdy napar tracił swą moc po kilkakrotnym zalaniu, gospodarz wyrzucał fusy na ziemię i przygotowywał nowy wywar. Ceremonia trwała tak długo, aż wszyscy goście napili się yerba mate.

Yerba mate robi się w Polsce coraz bardziej popularna, również jako alternatywa dla kawy. Dzięki swym pobudzającym właściwościom, dodaje energii, a nie rozdrażnia, jak to czasem się dzieje po filiżance małej czarnej. Ponadto, yerba jest bogata w witaminy i makroelementy, takie jak A, C, E, B1, B2, karoten, kwas pantotenowy, potas, magnez, żelazo, wapń czy biotynę. Yerba mate ma również wpływ na uczucie głodu, a mianowicie je zmniejsza, w czym może pomóc osobom odchudzającym się. Ale przede wszystkim poprawia nastrój;). Dzięki temu, że zawiera witaminy z grupy B, picie yerba mate wzmacnia nasz system nerwowy. Gdyby dopadła Was jakaś depresja, wiecie czego spróbować.

Reklamy